セロリとタマネギは薄くスライスし、タマネギは水をさらしておく。セロリの葉は千切りにしてする。ツナは汁気を切っておく。

タマネギをザルに取りキッチンペーパーで水気を拭き取りセロリ、葉、ツナと一緒にボールに入れ軽く混ぜてからマヨネーズであえ塩、こしょうで味を整える。

春巻きの皮に具を包み最後は水溶き小麦粉でとめてサラダ油でカラッと揚げれば出来上がり。