ゼラチンを大さじ４の水でしとらせておく。

みかんの実を房からむき、一口大にほぐす。きれいにむいたほうがくちあたりはよいです。

なべにカップ３/４の水と砂糖、①のゼラチンとを入れて弱火でかき混ぜながらとかし、日をとめてあら熱をとる。（沸騰させないでね）

みかんの絞り汁をいれて、なべ底を氷水に当てながら、ひやす。とろみがついたら、実を加え型に流してかためる。