牛乳を電子レンジで人肌に温め、マロンクリームに少しづつ加え溶き伸ばしていく。卵を静かに割りほぐし、先ほどのマロン液を加えていく。

ラム酒を加え１度ざるでこして、各カップに静かに流しいれる。フライパンに高さ1.5ｃｍほど水を注ぎ沸騰させる。沸騰したらカップをフライパンに置く。

最初の火加減は再度フライパンの水が沸騰するまで中火で、沸騰したら弱火にして３分そのまま、その後火を止めて３０分ほど放置して出来上がり。暖かいままでも、冷ましても美味しくいただけます。