下準備です。バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせ、2度ふるっておく。グラニュー糖もふるっておく。オーブンは180度に温めておく。

ボールにバターと、胡麻ペーストを入れ泡立て器などでよく練る。

2.にグラニュー糖を3回に分けて入れ、さらにすり混ぜる。
白っぽくなってきたら少量ずつ、卵を加え、さらにホイップする。

3.に粉類を1/3加え、ゴムべら等でさっくりと混ぜる。そこに牛乳1/2を加えさっくりと混ぜ、これを繰り返す。（粉→牛乳→粉→牛乳→粉というように。最初と最後は粉で終わるようにする。）

4.にいり胡麻を加え、全体にさっくりと混ぜる。（決して練らないように。）

マフィン型にカップを敷き、5.の生地をカップの2/3くらい流しいれる。このとき水にぬらしたスプーンを使うと入れやすい。生地の表面にいり胡麻をまぶす。

6.を180度のオーブンで20～25分焼く。竹串などを刺してみて生の生地がついてこなければ出来上がり！