納豆の入っている空のパックを２つ用意しておく。サイダーはボールに入れて室温に置いておく。

鍋にクランベリージュースを入れ、分量中の粉寒天小さじ1/4を振り入れる。火をつけ沸騰した後、更に粉寒天が溶けるまでよく煮る。納豆の空パックに入れて冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

同様に鍋にサイダー５０ccとグリーンミントリキュール、残りの粉寒天入れて火をつけ粉寒天が溶けるまで煮る。納豆の空パックに入れて冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

２と３が固まったら納豆のパックのふちを取りながらパックから出して型で抜く。

粉ゼラチンを１００ccの水に振り入れ湿らせでおく。鍋にお湯を沸かし、固まっている粉ゼラチンを湯せんにかけ、滑らかになるよう溶かす。溶けたらそのうち小さじ１強分は別にとりおいておく。

室温に置いてあったサイダー４５０ccに５のゼラチンのを入れよく混ぜ、型で抜いた色の寒天も適宜入れる。そのまま冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。

牛乳を人肌に温め、砂糖を混ぜてよく溶かし、冷ましておく。

サイダーゼリーが固まったら、５のとりおいておいたゼラチン小さじ１杯強と７の牛乳を混ぜ、刷毛で牛乳液を少しとり、サイダーゼリーのの上面によくなじむように塗る(こうすると接合する)。

残りの牛乳液を流し１時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。固まったらボールを一瞬湯せんにつけて、ボール面のゼリーを少し溶かす。

ボールからゼリーが外れたらひっくり返してお皿にのせて、ケーキのように切り分け召し上がれ。