玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を引き、透明になるまで炒める。ボールに入れて冷ましておく。

鍋にお湯を沸かしブロッコリー、にんじん、しめじ、ピーマン２種をさっと茹でる。にんじんは柔らかくなるまで茹でる。
ピーマン２種は各1/8は別に飾り様にとりおき、それ以外はみじん切りにする。

別の鍋にお湯を沸かし、皮を剥いて乱切りにしたじゃがいもを茹でる。

じゃがいもがほくほくに茹でたらお湯をこぼして火を止めて、鍋の中でポテトマッシャ－でよく潰し、ゴムベラで鍋になすりつけるように水分を飛ばしながら少し練る。

更にバターを加えよく溶かし、牛乳５０ccを少しづつ加えて伸ばして練り上げる。塩･こしょうで味を調えておく。

まな板の上にラップを大きくひいておく。ボールに１の冷めた玉ねぎのみじん切り、牛挽肉、パン粉、牛乳大さじ１、卵、塩･こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜる。

ハンバーグを作る感じでよくこねる。このお肉を２つに分けておく。お肉１つずつを左右の手でお手玉すようにお肉の空気を抜いて、まな板の上のラップにお肉を蒲鉾型にのせる。

お肉２つをお皿にのせ、電子レンジに１０分ほどかける。ラップを取ってお皿に盛り付ける。
６のマッシュポテトを外側に塗り、フォークで「木」に見えるよう模様をつける。

４でスライスした飾り様の野菜でかわいく飾る。