粉類はあわせてふるっておく。バナナは手でつぶし、レモン汁(または酢)をあわせておく。バターは室温に戻しておく。オーブンを200度に温めておく。

　バターに砂糖を加え、なめらかになったら卵を加えかき混ぜる。

　２につけて置いたバナナを加え、粉類を加えよく混ぜる。

　バターを塗ったパンケーキの型に生地を流し、オーブンを180度にして30分ほど焼く。その後150度にして10分焼く。

　生地の中央に竹串を刺し、生地がつい来る場合は150度で３～4分ほど延長しながら、何もつかなくなれば出来上がり。