Portobelloとナスの揚げびたし

Name: Portobelloとナスの揚げびたし
Yield: ４，５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 2本（イタリアンEggplant); 薄口しょうゆ 大さじ４; 揚げ油 適宜; Portobello 2枚; 出し汁 2カップ; おろし生姜 適宜; タカノツメ、チャイブ 彩りに少々; おろし大根 適宜; メイプルシロップ 大さじ２

Munchkin's　Mom @cook_40012973

Rhode lsland USA

あまりにも巨大で、敬遠しがちなPortobello　Mushroom。意外と和風な使い方もおっけー。てんぷらにする以外は
このレシピの生い立ち
こちらに長く住まれている日本人は、こちらの食材を上手に利用しています。この一品も新年会でレシピを口頭で教わりました。

Portobelloとナスの揚げびたし

Munchkin's　Mom @cook_40012973

Rhode lsland USA

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材料

４，５人分

ナス 2本（イタリアンEggplant)
薄口しょうゆ大さじ４
揚げ油適宜
Portobello 2枚
出し汁 2カップ
おろし生姜適宜
タカノツメ、チャイブ彩りに少々
おろし大根適宜
メイプルシロップ大さじ２

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作り方

1

Portobelloとナスは一口大の大きさにきって、たてに数本の切り目を入れる。
ナスは酢水につけてあくを抜く。
2

出し汁にしょうゆとメイプルシロップを加え、一煮立ちさせ冷ましておく。
3

１のPortobelloとナスを高温の油でさっと揚げ、油を切ったらすぐに漬け汁に浸す。20分ほど置いて出来上がり。器に盛り付け漬け汁をかけて、おろした大根としょうがを添えて出来上がり。