Asian Roasted Chicken
クリスマスはもちろん、一年中ちょっとしたおもてなしに使えるローストチキン。一ヶ月前にローストターキーで普通のスタッフィングをたっぷり食べるので、毎年アジアンな香りのレシピに手が伸びてしまう。普通のスタッフィングより断然日本人好みでとっても好評です。
このレシピの生い立ち
生米をつめて失敗したり、もち米に殆んど味がつかなかったリと失敗を繰り返し、前もってお米を炊いておく方法と、アジアンな味に落ち着きました。 オリジナルレシピです。
Asian Roasted Chicken
クリスマスはもちろん、一年中ちょっとしたおもてなしに使えるローストチキン。一ヶ月前にローストターキーで普通のスタッフィングをたっぷり食べるので、毎年アジアンな香りのレシピに手が伸びてしまう。普通のスタッフィングより断然日本人好みでとっても好評です。
このレシピの生い立ち
生米をつめて失敗したり、もち米に殆んど味がつかなかったリと失敗を繰り返し、前もってお米を炊いておく方法と、アジアンな味に落ち着きました。 オリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を研ぎ、ざるに入れ水気をきる。
ベーコン、鳥の内臓、たまねぎをみじん切りにする。 - 2
蓋のついた深みのある片手鍋を使って、ベーコンを炒め、油が出てきたら鶏の内臓、たまねぎを加えて炒める。
- 3
２のたまねぎが透き通ってきたら、もち米を加えて全体をよく混ぜ、醤油、料理酒、メイプルシロップと鶏がらスープを加えて炊く。
- 4
鍋で炊く場合は、蓋をしてとろ火で5分ー弱火で12分ほど＊電子レンジか炊飯器で炊いても…ご都合のよい方で炊いてください。
- 5
炊き上がったら、蓋をしたまま十分蒸らし、全体をかき混ぜ、トレイかお皿に移して軽くほぐして冷まします。
- 6
鶏肉の皮大蒜と生姜をすりおろしをすり込み、冷めた５を詰め、足を糸で縛る。入りきらなかった分は焼きおにぎりまたはそのままで
- 7
ニョクマムまたはナンプラーを全体にふりかけて、180℃のオーブンで１時間～２時間焼く。皮のこんがり度で判断してください。
- 8
火を止め、もう一度ニョクマムを少々ふって出来上がり。＊オーブン内であら熱を取る＜お客様到着３０分前に焼きあがるのが理想。
コツ・ポイント
もち米には、しっかり濃い目に味をつけたほうが美味しく仕上がります。
つくれぽ
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