サツマイモは皮を厚めにむき水にさらしてあく抜きをする。
たっぷりのお湯でやわらかくなるまで煮る。
ゆで汁をこぼして冷ましたら、フードプロセッサーにかける。＊お時間のある方は裏ごししてください。

１をなべに戻して、瓶詰め栗の甘露煮のシロップを加え、よく混ぜ合わせる。ねっとりしてきたら、アップルソースを加え、弱火で練る。味を見てメイプルシロップで好みの甘さに調節する。

半分鍋から取り出し、残りの半分には黄桃のペーストを加え、適度の硬さになるまでもう少し弱火で練る。
それぞれに、栗の甘露煮を足してまぜあわせる。

2色の栗金団を、茶巾絞りにして、飾りにクランベリーソース（ランピータイプ）か、りんごをのせて出来上がり。