するめイカ　適量　日本酒に２時間以上一晩くらいつける

にんじん　　　１２本　みじん切りで下準備

八方汁を作る
　しょうゆ　２００ｃｃ
　　みりん　　２００ｃｃ
　　こんぶ　　１０せんち
　　干ししいたけ　５個　以上　を一晩寝かす.

３をひとだちにして　冷まし その後①②を加える。
（お酒つけのまま①を加える）
そして、混ぜ合わせる。

　漬け物入れ（ねじ式圧力の漬け物入れ）に入れて、一晩冷蔵庫又は、冷えたところに置く。