沸騰したお湯に塩をして、菜の花をさっと茹で、冷水にとりよく絞る。

オリーブオイルで鷹の爪ニンニクをじっくりと炒める。香りが立ってきたところで荒くみじんにしたアンチョビーペーストを入れてほぐすように炒める。

２にとっておいた菜の花とゆで上がったパスタを入れてあえる。皿に盛って食す。