マカロニは塩少々を入れた熱湯で茹でて、ザルに揚げておく。
フライパンに油を熱しみじん切りのベーコンを入れて、中火でサッと炒める。

２～３個に切ったエビを加え、色が変わったら、玉ねぎとピーマン（薄切り）、マッシュルーム（５ミリ厚）を入れて炒める。
全体に油が回ったら、白ワインを加えしばし煮て塩コショウする。

耐熱皿にバターを薄く塗り、半分ずつ入れてならす。粉チーズを振り、溶かしバターを広げ、オーブンでこんがり焼けたら、パセリを振る。