じゃがいもは細かく細かく千切り。フードカッターがあればなおよし。ベーコンも細切り。

オリーブオイルでジャガイモとベーコンとちりめんを入れて炒める。

適度に柔らかくなってきたら、フライ返しなどでフライパンに押しつけつつ、形を整形。

モッツァレラチーズを載せ、塩とこしょうを適度に振る。ベーコンとちりめんの塩気があるので振りすぎないように。

フライパンにフタをしてチーズが溶けるのを待つ。