お豆腐は水きりをしっかりしておく。
裏ごし器等でお豆腐をキレイにこし、片栗粉・大さじ１を加えよく混ぜ合わせる。

小さめの耐熱容器（ココット皿ぐらいの大きさが便利）にラップを大きめに敷き、
ミックスベジタブルを彩りよく少々散らしておく。

２に裏ごししたお豆腐をスプーンでのせ、
ラップの口をひねるようにして、茶巾状に包む。
（少し余裕を持たせて包んでね！）

３を電子レンジで１分半～２分加熱する。
全体がふっくらと膨らんでくるので、３であまりラップをギュウギュウに結ばないコト！

めんつゆをお好みの濃さにお水で割り、
お鍋で温める。
沸騰したら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。

器に４のお豆腐をミックスベジタブルがキレイに見えるように盛り付け、５で作ったあんをかけて出来あがり！

お好みで、あんの中にしめじ等を加えても美味しいよ。