豆腐はラップをせずにレンジに２～３分かけ水分を飛ばし、ザルにあげておきます。

鍋又はフライパン（テフロン加工がお勧め）に「1」の豆腐を入れ火にかけよく炒めます。水分がほぼ無くなってきたら、缶汁を切ったツナ缶と冷凍のミックスベジタブルを凍ったまま加えて更に炒めます。

水分がほとんど無くなり全体に完全に火が通ったら、麺つゆを加えて味を調え、最後に溶き卵を加えて全体によくからめれば出来上がりです。