白菜は ザク切り、にんじんは 薄い半月切り、たけのこも スライスして、豚バラ肉も 適当な大きさに 切って、きくらげは 水に漬けて もどしておきます。

フライパンに サラダ油を熱して、白菜の 芯のほぉと、にんじん、豚肉を 炒め、しんなり してきたら、中華だし と、水、きくらげ、うずらの卵を 入れます。

塩、こしょうで 味を整えて、香りづけに ごま油を加え、水溶き片栗粉で とろみを 付けます。

別の フライパンに、サラダ油を ちょい多めに熱し、あらかじめ 袋の中で ほぐした 焼きそばを入れ、全体に 油が廻るように 炒めます。

油が 全体に 廻ったら、焼きそばを 均一に敷き詰め、焦げ目がつくまで 両面を焼きます。

パリパリになった 焼きそばを 皿に盛り、さきほどの あんかけをかけて 出来あがり♪