カラメルソースを作る。砂糖と水を超耐熱ガラス容器に入れ、電子レンジにのせ約6～7分加熱する。
あめ色になったら水大さじ2(分量外）を加え、手早く混ぜる。

型に薄くバターをぬり、1をスプーン1杯つづ位入れる。

容器に牛乳、砂糖を入れ電子レンジで約6～7分加熱し、砂糖をとかす。ボールに卵を入れてときほぐし、温めた牛乳を少しずつ入れながらよく混ぜ、コーヒーフレッシュも入れて混ぜる。

オーブンを140度に予熱する。3にバニラエッセンスを加え、2の型に流し入れる。

オーブンの皿に並べ、約50度のぬるま湯を約1センチの高さまで注ぎ、予熱したオーブンの下の段で約40～50分蒸し焼きにする。
竹串を刺してできてるか確かめて、冷蔵庫で冷やしてできあがり。