蒸し鶏(白油鶏)-レシピのメイン写真

蒸し鶏(白油鶏)

たたみ
たたみ @cook_40013500

本格的な中華の前菜の味が、こんなに簡単に出来るんです。

蒸し鶏(白油鶏)

本格的な中華の前菜の味が、こんなに簡単に出来るんです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 鶏の胸肉 1枚
  2. 生姜 一株
  3. ねぎ 10センチ
  4. 適量
  5. 塩(出来たらあら塩) 適量 
  6. 料理用酒 適量
  7. 科学調味料 少々

作り方

  1. 1

    深めの皿に、ねぎ(食べられない部分で結構です)生姜の薄切りをしき、その上に鶏肉を乗せ、更にねぎと生姜の薄切りを数枚乗せます。

  2. 2

    料理用酒を全体に振りかけ、充分に蒸気の上がった蒸し器で約15分蒸します。 途中楊枝で刺してみて、血の色がみえなければ蒸しあがりです。

  3. 3

    皿のまま、完全に冷めるまで放置します。 冷蔵庫で一晩おいても良いでしょう。

  4. 4

    皮を剥いた生姜は、おろし金で円を書くようにして、下ろします。 たっぷりおろしてください。 おろし生姜に同じ位の量の食用油を混ぜ塩 調味料で味を整えます。  

  5. 5

    3. の鶏肉を取り出して、ぶつ切りにし盛り付けます。 4.の生姜だれをたっぷりつけてどうぞ。

コツ・ポイント

生姜をすりおろすときには、必ずおろし金の上で円を書くようにしてください。 これが一番のポイントです。
油はサラダ油でも良いのですが、落花生油があればなお美味しく仕上がります。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
たたみ
たたみ @cook_40013500
に公開
1 気取らない材料(いつでも手に入るもの)2 気取らない手順(難しい事はしない)3 勿体無い事はしない(卵黄だけとか、、悲しいですよね) 全部目標だけれども、目下一番の目標は、なんでも同心円盛りの中華思想の脱出です・・・
もっと読む

似たレシピ