シート状の生ゆばをまな板などの平らな上に敷き、1枚8から10cm四方に切る。

餃子の具を生ゆばの上にのせて春巻きのように巻く。具の中身はお好みで。水溶き片栗粉をのりにして衣を止める。

180℃の油で揚げる。ゆばはすぐあがるので表面があがったら火を弱め温度をさげて
中身に火が通ったら油からあげる。