本日の「特選素材」は北海道産「キタアカリ」。

ジャガイモは1.5cm角に切り、水にさらす。ザルに上げて水気を切ったら、耐熱皿に入れラップをかける。電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

水でぬらしたグラタン皿に(2)を並べる。

味噌、マヨネーズ、牛乳を合わせ、ソースを作る。スプーンからとろりと流れる程度にとろみを調整する。

(3)に（4)のソースをスプーンでかける。

200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。