豚肉とにんにくの芽の味噌炒め（日韓競合篇）

Name: 豚肉とにんにくの芽の味噌炒め（日韓競合篇）
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉 ２００㌘; にんにくの芽 １把; タケノコ 小１本; にんにく １かけ; しょうが １片（小さい物）; コチュジャン 大さじ１; 味噌 大さじ１から２; 味覇 中華スープの素・小さじ２; 酒 大さじ２（うち大さじ１は肉の下味用）; サラダ油 大さじ１; 片栗粉 大さじ１（肉の下味用）; 塩・こしょう 少々; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１を大さじ１の水で溶く

まもる @cook_40013533

だしじらーのぽよおんさんにいただいた
仙台味噌と、GOODWAVEさんにいただいた
韓国コチュジャンで豚肉とにんにくの芽
を炒めました。２つの味噌の良さが解け合ってごはんにあうおかずになりました。

豚肉とにんにくの芽の味噌炒め（日韓競合篇）

まもる @cook_40013533

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材料

４人分

豚バラ肉２００㌘
にんにくの芽１把
タケノコ小１本
にんにく１かけ
しょうが１片（小さい物）
コチュジャン大さじ１
味噌大さじ１から２
味覇中華スープの素・小さじ２
酒大さじ２（うち大さじ１は肉の下味用）
サラダ油大さじ１
片栗粉大さじ１（肉の下味用）
塩・こしょう少々
水溶き片栗粉片栗粉大さじ１を大さじ１の水で溶く

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作り方

1

豚肉は太めの千切りにし、塩
こしょう・酒を入れてよくもんで片栗粉をまぶしておく。
にんにくの芽は５㎝くらいに切る。タケノコも５㎝くらいのうすぎり。
2

コチュジャンと味噌、酒は
小皿で合わせておく。
にんにくショウガはみじん切り。
3

中華鍋に油を熱し、１の肉を色が変わるまでいため、いったん
お皿に上げる。
再度油を熱し、にんにくの芽、
タケノコを入れ、お玉一杯の水
味覇（中華スープの素・鶏ガラスープでもよい）を入れ少し煮る。
4

３にだいたい火が通ったら
１の肉を戻し入れ、混ぜておいた味噌も入れ炒め合わせる。
味噌で焦げてくるので火加減
にはご注意！
5

仕上げに水溶き片栗粉
を大きく回し入れ、
とろみをつけてできあがり。