だいこんの皮のきんぴら
大根の皮なんて捨ててしまうけど、意外とカリカリして、美味しいです。
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大根の皮なんて捨ててしまうけど、意外とカリカリして、美味しいです。
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大根の皮をかつらむきにしたものを千切りにする。(あまり薄くしない)にんじんも同じく千切りに。
ごま油で鷹の爪を入れ、1を炒める。
大根の皮が透明になるくらいまで炒める。
砂糖・醤油・みりんのタレをあわせておく。2が炒めたら、フライパンにかける。
盛りつけの時にごまをかけてできあがり。
かつらむきにして、あまり薄くしないで切ると歯応えが楽しめます。
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