フードプロセッサーに
薄力粉と強力粉を入れる。

２ｃｍぐらいの大きさに
バターを切り①のフードプロセッサーに入れる。

中速で約1分間かき混ぜる。

開けて見て、粉がぼろぼろの
状態になっていたらＯＫ。
まだバターが残っているようなら、バターがなじむまでかき混ぜる。

冷水を５０ｃｃ用意する。氷が入っていてもよい。

一箇所にかたまらないように
④の中にまんべんな冷水を入れる。

粉が無くなるまで高速でかき混ぜる、
約2分間。

台に強力粉を散らし
その上に先ほどの生地を
2等分して丸めて乗せる。

面棒で叩いて平らにする。

平らになったら、
麺棒で程よい大きさまで伸ばす。途中で、何回か裏返しながら伸ばすときれいに伸びます。

タルトの型に生地を載せる。

タルト型からはみ出した
生地は内側に織り込む。

タネも焼く場合はここで
タネを入れる。

オーブン用紙を敷きその上に
重りを乗せ200度に熱した
オーブンで30分間焼く

焼きあがったら
卵黄を塗り生地がぼろぼろに
なるのを防ぐ
この状態で完成。
中にタネを入れればいろいろな
パイ（タルト）になります。