ジャガイモは皮をむき、ゆでておく。ゆでたジャガイモをマッシュしてバターを加える。よく混ぜ合わせて冷ます。玉ねぎはみじん切りして、フライパンで透明になるまで炒める。皿に上げて冷ます。

ホールコーン、黒ごしょう、炒めた玉ねぎをジャガイモに加える。餃子の皮にこさじ１～2（お好みで）のジャガイモを載せ、真中にチーズを入れ込んで包む。フライパンに軽く油をひき、両面に軽くこげ色がつくまで焼く。