だし汁に分量の調味料を合わせ、鯛を入れ、灰汁を取りながら煮る。鯛が煮えたらだしが冷めるまでそのままおく。冷めたら鯛をとりだしておく。
白ネギはみじん切りにしておく

米は洗ってざるにあげて水気を切って炊飯器に入れ、１の鯛の煮汁と水を合わせて目盛りにあわせ、切り込みを入れた昆布を入れ白ネギを入れて炊く。

炊きあがったら、鯛を炊飯器に入れ、１０分ほど蒸らしてできあがり。
さっくり混ぜてアサツキを散らして頂きます。（アサツキの代わりに三つ葉でも良い）