カキといえばカキフライや土手鍋くらいしか思いつきませんが、これもさっぱりして結構いけますよ。
カキは塩水でよく洗い、水気をきる。ねぎはみじん切りに。
ボウルに酒、醤油、酢、ごま油、にんにく、しょうが、1のねぎを入れよくまぜる。
2にカキを入れよくまぜ20～30分ほどおいて下味をつける。
3をザルにあけ、汁気をきり一つずつ表面に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し4を焼く。両面に焼き色がついて中まで火が通ったらできあがり。
調味料はいつも味見しながら適当に入れてるので、だいたいの分量です。好みで調節してください。
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