ボウルに牛乳とバターを入れ、湯煎にかけて溶かしておく。ケーキ型にペーパーを敷いておく。小麦粉はすぐに、奮えるように用意しておく。オーブンは、１６０度にあげておく。下準備はこれでオーケー。

ちょっと大きめのボウルに、卵を割り入れ、砂糖を加えて、湯煎で温めながら、ホイッパーで混ぜる。白っぽくねっとりしてきたら、湯を入れ、更にホイップ、ホイップ。ホイッパーを持ち上げて角が立つまでたてる。

角が立ったら、ふるった小麦粉を入れ、素早く混ぜる。この時ゴムべらか、手で混ぜる方が良い。小麦粉が混ざったら、牛乳とバターを散らすようにいれ、素早く混ぜる。

これを、用意しておいた型に入れ、トントンと軽く台に、あてて、型ならしし、オーブンに入れる。２０分位で焼き上がる。

スポンジが冷めたら、デコレーション。生クリームに砂糖バニラエッセンスを加え、ホイップする。スポンジは、３枚にスライスし、クリームを塗って苺をサンド。表面もクリームでナッペし、好みに飾る。