オリーブオイルの入ったビンに、新鮮なローズマリーと軽くつぶしたにんにくのかけらを入れておく。。(どちらも完全にオイルに漬かった状態で!)1～2日で香りのついたオリーブオイルのできあがり約2週間はもちます。

＊長期で使いたい場合は、ドライのローズマリーとドライのスライスにんにくを代用すると何ヶ月も使えます。ただ、多少新鮮な物よりも風味が落ちます。