室温に戻したバターを白くなるまでハンドミキサーで混ぜる。

ブラウンシュガーを入れてさらに混ぜる。

あらかじめ良く解きほぐしておいた卵黄を入れて混ぜる。
（分離しないように気をつけて）

今まで使っていたハンドミキサーを，ゴムべらに変えて，振るっておいた薄力粉を少しずついれてざっくり混ぜる。

八つ割ピーナッツ（ピーナッツを小さく砕いたもの。アーモンドパウダーよりこちらのほうがいいです）をいれて混ぜる。

生地をまとめ，冷蔵庫で15分やすませる。

強力粉をまぶし、くっつかないように気をつけながら、クッキー型で型を抜いたら、170度にセットしておいたオーブンで
約15分焼く。