さつまいもは皮をむき、厚さ2cmの輪切りにし、さらに食べやすい大きさ（2～4個)に切る。

小鍋にさつまいもと水カップ２を入れ、火にかける。煮立ったら、火を弱めコトコトと10分間煮る。

煮汁を捨て、新たに水1/2カップを入れ、砂糖、メープルシロップを加える。再びコトコトと10分間煮る。レモン汁を加える。水分を煮飛ばしてできあがり。