牡蠣は塩水で洗い、ベーコン・たまねぎは5ミリ角に、マッシュルームは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けゆでておく。

フライパンにサラダオイルを入れ、牡蠣をさっと炒めて塩こしょうをしワインをふる。牡蠣と炒めた汁は別々にとっておく。

お鍋にバターを入れベーコン・たまねぎ・マッシュルーム・小麦粉を炒めて、とっておいた牡蠣の炒め汁を加える。

スープと牛乳を入れてすこし煮てから、生クリームも加える。

最後に牡蠣とブロッコリーを入れ、塩こしょうで味を整えたら出来あがり。