トマトは洗って、時間があれば湯むきしてさいの目に切り、万能ねぎは小口切りにします。

ボールに練りごまと醤油、酢をいれよく混ぜ、塩・こしょう、トマト、万能ねぎ、マヨネーズ、すりごまを入れざっと混ぜます。

ペンネをゆで、ゆで汁少々をソースのボールに加えます。ペンネはさっと水で洗ってソースと和えます。