保存用の瓶を熱湯消毒する。

イチゴを洗い、水気をペーパータオルなどでふき取っておく。

②のイチゴに砂糖とレモン汁を加え、水分が出てくるまでそのままにしておく。

③に水分が出てきたら火にかける。

焦げ付かない様に、木べらで混ぜ、アクをこまめにすくいとる。

半分くらいに煮つめたら出来あがり。①の瓶に詰めて逆さまにして冷まします。冷めたら冷蔵庫に。＊3ヶ月くらい保存できます。

出来るだけ小粒のイチゴを購入し、形をゴロッと残すのがお気に入りです。