型にバターを塗ってまんべんなく薄力粉をふりかけておく！
（分量外の材料で）

ボールに卵を割り入れ、ざっとほぐしたらふるった砂糖を加え全体が白っぽくもったりするまで泡立てる。生地を持ち上げた時、落ちた生地がリボン状になるくらい。ハンドミキサーを使用した方が楽です。

ふるった薄力粉を全体にふりいれ、ゴムベラ等でサックリと混ぜる。溶かしバターを全体に流し入れ動揺に混ぜ合わす。
混ざったら型に入れる。

型を台に軽くうちつけて空気を抜く。１８０度のオーブンで
約３０分焼く。焼きあがったら
型ごと紙の上などに逆さにして
蒸らしながら冷ます。

スポンジが完全に冷めたら、型から抜いて半分にスライス。
切り口に大さじ１の水を加えた
ブランデーをはけでまんべんなく塗る。

一方のスポンジの切り口に固めにホイップした生クリームを
塗る。イチゴの半量をすきまなく並べる。その上にもうひとつのスポンジをのせる。

ゆるめにホイップした生クリームをケーキ中央からゆっくりと
流しながらスポンジをおおう。
その後側面を平らにする。

イチゴを飾り付けて最後にホワイトラムとイチゴジャムを合わせた物を上から塗る。