ゼラチンを3倍の水でふやかす。

鍋に牛乳と砂糖を入れ弱火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろして練りゴマ、（1）のゼラチンを加える。

（2）を冷水にかけながら混ぜ、とろみがついてきたらヨーグルト、6分立てにした生クリームを入れて混ぜ合わせる。

器に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

ミントなど好みのハーブ類を飾る。