手羽を味がしみこむように
包丁で適当に切れ目を入れ
鍋にならべる。
そこへ、ポン酢　醤油　お水　
すった生姜　鷹のツメ　砂糖を全て入れふたをして、煮込む。

始め強火でフツフツしてきたら、弱火にして　しばらく煮詰める。途中ひっくり返して、様子を見る。だいたい40～50分ぐらい煮込む。
辛いようでしたら途中　お水を足しても大丈夫です。

ポン酢が入っているので、驚く程、柔らかく　ピリっとしてて
美味しいですよ～♪