醤油・酒・砂糖を小鍋に入れ、一度沸騰させる。

青ジソは千切り

ウナギは焦げないように注意しながら焼き、端から細く切る。

暖かいご飯をボールに取り、１のたれをかけ、まぜる。

青ジソとウナギとごまもくわえ、よく混ぜる。