玉ねぎ、ニンジン、ハムを細かく切る。＊材料は何でもお好みのものを利用してください。

玉子をときほぐし、塩を少々ふる。

レタスは、洗って大きめにちぎっておく。

フライパンに、油を熱し、②の玉子を入れ、半熟程度に焼く。

①を入れ、よく炒め、ご飯を入れて、よくなじませる。調味料を入れてパラパラになる様にする。

最後に醤油とごま油を入れて、香りをだし、③のレタスを入れて火を止める。このみの器に盛る。＊レタスは、余熱で十分。