なすはヘタを切って、皮むき器で先の方から縦に皮を剥く。塩水につけて２、３分おく。

ラップに、なす３個の上下を交互に並べて、空気があまり入らないようにしっかり包む。電子レンジで２分～２分半加熱し、更に、裏返して２分～２分半加熱する。

水にはなして、軽く水気をしぼり、食べやすい大きさに切って器に盛る。お好みで、おろししょうが、かつお節、醤油をかける。