キャベツは半分に切って、ラップに包み、電子レンジで３分加熱し、食べ易い大きさにザク切りにしておく。
にんにくは粗みじん切りにしておく。

アンチョビを粗みじん切りにし、まな板の上で、１のにんにくと混ぜながらペースト状にする。

フライパンに、オリーブ油と２のアンチョビペーストを入れて弱火で炒める。

香りがたってきたら、１のキャベツを加えて強火でサッと炒め、塩･こしょうで調味する。