中華鍋を熱して油をいれ、こまぎれの鶏肉と玉葱のみじん切りを炒めます。火が通ったらごはんとトマトをくわえます。トマトはなるべく汁気を切って。

ケチャップ、バター、塩胡椒で調味したらみじん切りのピーマンを加えてさっと炒めます。

おろしたバルミジャーノをたっぷりかけます。