（下準備）
・チョコレートは刻んで湯せんで溶かしておく。（レンジで様子を見ながら溶かしてもOKです）
・卵は黄身と白身に分けておく

卵白に塩を加え、６分立てに泡立て、砂糖の半量を加え、更に泡立て、固いメレンゲを作る。

卵黄に残りの砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜたら、水・ブランデー・サラダ油・チョコレートを加え混ぜ合わせる。

3の中に、薄力粉とB・Pを合わせたものをふるいながら混ぜ合わせたら、メレンゲを2回に分けて混ぜる。（1回目はしっかり混ぜ、2回目は泡をつぶさないように）

生地を型に流しいれ、型ごと2～3回トントンと打ち付け、空気を抜く。
170～180度のオーブンで約40分焼いたら、逆さにしてしっかり冷ましましょう。