フライパンにオリーブ油を熱し、トマトを輪切りにして強火でさっと焼いておく。焼けたら
オーブン皿にトマトをならべる。

いわしを手開きにする。
塩、こしょうを振り、粉を薄くはたいて焼く。

いわしを焼いてる間に、にんにくパン粉のざいりょうをまぜておく。(にんにくのみじん切り、パセリのみじん切り、バジルのみじん切り、粉チーズ、パン粉、塩、こしょう）

焼けたいわしをトマトの上に重ね、にんにくパン粉をいわしの上に振り、軽く手で押さえる。

オリーブ油を振りかけて、オーブンで表面がカリッとするまで焼く。

焼けたら、プチトマト、バジルの葉などでおしゃれに飾って出来上がり。