じゃがいもはスライサーで千切りにしたらさっと水にとおし、ざるにあげ、水気を切ります。フライパンに油を多めにしき、分量外のバターも加えます。いもを押さえつけて入れ、中温で揚げる感じで焼きます。

りんごは細かく切り材料を入れて煮詰めます。りんごのかたさはお好みで。やわらかいほうがいいかたは、煮つまりすぎたら水を足しながら。

いもをひっくり返して両面を焼いたら、塩をふり、焼いたベーコンとりんごを添えます。