蒸し器を準備する。
なすは、長いものはへただけ取りそのまま
丸なすは、へたを取り半分に切る。

沸騰している蒸器に入れて20分蒸す。
時間がたったら、竹串を指して確認

蒸器から取り出し、かまぼこのように切る。冷蔵庫で冷たく冷やして食べる直前に
好みの量のからしと醤油をとき、つけて
たべる。