椎茸はうすくスライス、長ねぎはみじん切り、白菜は大き目の一口大に切る。

１の野菜を鍋にいれ、いためる。野菜に油がまわったら、ひたひたの水を入れ沸騰するまで煮る。

肉団子を作り、春雨を茹でる。
豚ひき肉に塩・こしょうを入れよく練る。そこに、みじん切りにした玉ねぎ・卵を入れ再びよく練る。春雨はかために茹でておく。

沸騰したら火を弱くし、茹でた春雨を入れ、３で作った肉団子を手で丸めるか、スプーンで丸めて落としていく。

肉団子に火が通ったら、塩とこしょうで味を整えてできあがり♪