豆（野菜と同量くらい）は一晩つけておく。鍋にオイルを入れ、玉ねぎ、じゃがいもを１cm角に切ったものを炒める。豚肉またはソーセージも少し大きめに切って加えて炒める。

軽く炒めたところに一晩水につけておいた豆を加え、トマトも細かく切って加える。ローリエも入れ弱火で煮詰める。

豆が柔らかくなるくらい１０分くらい煮詰めたら塩こしょう、あれば白ワイン、パセリを加え出来上がり。