宮崎の郷土料理☆がね☆
さつまいもなどの野菜をつかって、
お茶請けや夕飯の食卓にならんでいる
私の大好きな一品です！
写真は、かぼちゃを使用（母作。）
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、皮を厚めにむいて大きめの千切り。
ごぼうは、ささがきにして水に
さらしておく。
人参もささがきに。 - 2
１の野菜類を合わせたところに
砂糖を結構多めに入れる。
（甘さ控えめのドーナツみたいな生地にする）
そこに塩を入れて、よく絡め
水分が出てくるまで置いておく。 - 3
３の水分が出てきたら、卵を入れて、混ぜそこへ小麦粉を
まぶしていく。
ちょっと、硬いなと思ったら
お水で調節してください。 - 4
しゃもじなどで、適度な大きさに救い上げて、中温の油で
ゆっくり揚げる。 - 5
- 6
コツ・ポイント
お好みで、ニラをいれたりしても
おいしいですよ！スナック菓子を食べるよりは、これの方が栄養面ではグーです！がねの由来は、揚げた形が蟹に似ていることからこれがなまって、がねになったといわれています。
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