包丁でひと潰ししたにんにくを、ちょっと多いかな？と思うくらいのオリーブオイルで中火で炒める。

にんにくの香りがたってきたら、さいのめ切りにした玉葱を、中火弱ぐらいで焦がさないように気をつけながら炒め始める。

人参、なすび、しめじを　さいの目切りにしながら、順次炒めていく。

トマトの水煮缶を、スープごと、フライパンに入れる。
木杓子で、トマトをつぶす。
包丁で切るより、つぶしたほうがおいしい。

カップ1/2の水と、コンソメの素を入れ、一度沸騰させた後、火を弱め水分が少なくなるまでゆで、塩コショウで味を調えて完成。